中秋月饼不用买教你做冰皮月饼 中秋节做广式月饼详细的操作教程
创始人
2025-05-23 12:33:44
0次
一年一度的中秋节就快到了
如果吃腻了传统月饼，那一定要试试鲜肉月饼
表皮酥脆爆汁，肉香四溢
已经成为这座城市独特的风味记忆
今天小青果就把压箱底的配方介绍给大家
准备材料
125克低筋面粉，37克热猪油，40克温水，25克肉馅，适量蛋液。
制作步骤
提前准备
1、干油酥面：首先将50克低筋面粉与25克热猪油拌匀，揉成团，反复揉搓，醒发20分钟。
2、水油酥面：再将75克低筋面粉与12克热猪油，40克左右的温水拌匀，揉成团，醒发20分钟。
第一步
将水油酥面，用大包酥的方法将干油酥面包裹好，用手轻轻地将里面的干油酥面均匀地拍在水油酥面的四周。
第二步
用擀面杖轻轻地擀成长方形，然后一叠三，再次擀成一个长方形，之后轻轻地卷成条形。
第三步
用手均匀地将条形面条下剂子，可以根据自己的喜好，将剂子大约在35克左右。用擀面杖将剂子擀成大小均匀的圆形胚子。
第四步
将之前拌好的肉馅，大约在25克左右，包进胚子，用手轻轻地压一下。
第五步
在鲜肉月饼的表皮上涂上一层均匀的蛋液，放入提前预热的烤箱内，温度大约在180°C-200°C左右（根据自己的烤箱而定）大约烘烤30分钟，鲜香的鲜肉月饼完成了。
鲜嫩咸香，酥而不腻的鲜肉月饼就做好啦
是不是并没有想象中难
简直是“手残党”的福音
大家一定要收藏起来
亲自试试看
只要按照步骤一步步做
百分百给你惊喜
提前祝大家中秋快乐
吃得开心
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