百联奉贤鲜肉月饼 上海奉贤草头鲜肉月饼
创始人
2025-05-21 14:53:39
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如果中秋的一大任务是团圆
那任务的标配必须是
团团圆圆吃月饼
今天就跟着小编
一起做月饼吧
「用料」
「肉馅」
猪肉末250g、盐4g、糖12g、老抽3g、生抽9g、料酒5g、耗油4g、玉米淀粉、白胡椒粉、榨菜少许。
「油皮」
中筋面粉120g、猪油40g、糖5g、水50g。
「油酥」
低筋面粉80g、猪油40g。
食材准备
1.准备馅料：将肉末、榨菜、姜末混合，加入酱油、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、玉米淀粉、白砂糖。
2.制作油皮：中筋面粉与猪油、糖混合均匀，加适量水揉成面团。
3.制作油酥：低筋面粉中加入猪油，揉成面团。
制作指南
1.油皮把油酥包裹进去，捏合为一个面团。擀平为长椭圆形，切掉边角，将其卷成柱状，再揪成若干小段，分别擀成饼皮。
2.揉开面团，放入肉馅，包起。
3.送入烤箱，180℃烤制35分钟即可。
温馨提醒：月饼味美，也要适量。
以“月”传情，以“饼”为礼
记得小时候的味道
记得与爱人、家人一起吃过的味道
中秋佳节，团圆一刻
糕点虽有万千
唯有中秋的月饼
满怀期盼团圆的滋味
（转自：上海奉贤）
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