这几天，浦东新区川沙新镇的三林崩瓜种植基地里，瓜农们都正忙着收瓜，大家的动作都格外小心，因为手里的三林崩瓜可号称是“脾气最大”的西瓜。今年，盒马通过订单农业在此包了150亩地，让这个市面上罕见的西瓜大批量回归市场。

三林崩瓜以“皮薄如纸，一触即破，甘甜如饴，黄瓤秀色”而著称，目前已有上百年的历史。虽然三林崩瓜的颜值、口味、口感在西瓜届享有一席之地，却因为运输损耗太高导致其很难在市面上大规模流通。上世纪60年代末，受环境条件、耕作场地等影响，三林崩瓜曾一度濒临绝种。

到了上世纪70年代末，上海市农科院专家又重新回到三林镇种植三林崩瓜。之后经科研人员共同努力，通过提纯复壮、杂交选育，将原来只有两斤重、瓜瓤淡黄、甜度不高的崩瓜，开发成了如今中心糖度约11度、单个重量约4斤的“新”崩瓜。2013年，三林崩瓜获国家农业农村部颁发的“国家农产品地理标志”认证证书。同年，三林崩瓜栽培技艺被列入“浦东新区级非物质文化遗产”名录。

浦东新区农协会会长周德福表示，三林崩瓜种植条件要求极高，为克服种植面积不够、推广不足等因素，新区农协会与上海三林现代农业发展有限公司、上海盒米村农业专业合作社建立战略合作，将种植面积由50亩扩大到200亩，未来将进一步加大与其他镇合作力度，持续提高三林崩瓜的社会影响力和经济价值。

订单农业是留住被现代供应链抛弃的特色农产品的有效方式，今年盒马定植了150亩三林崩瓜，占种植总面积的75%，预计将产出12万个三林崩瓜。同时，盒马还通过数字化供应链路，统一崩瓜种植标准、采收熟度，再通过定制包装的方式防止崩瓜在配送途中开裂。三林崩瓜首发上市已有两周，目前已通过前期测试，销售周环比增幅达4倍。

盒马上海区域商品总监黄一凡表示，在盒马，西瓜的线上订单已超过9成，方便、快捷、品质稳定，是“线上挑瓜”成为主流消费方式的主因。

“为了让消费者买到熟度达标、完整的西瓜，我们必须从配送开始倒推整个供应链，一直到种植源头。例如，采收时要根据确定好的熟度，分批次种植、授粉、采收；包装要尽可能贴合崩瓜的形状，并且加装葫芦膜给崩瓜减震；配送员在配送崩瓜的过程中要格外留意减速带，送达时须开箱检查等”，黄一凡说，“三林崩瓜对盒马而言是一次新的挑战，我们将不断优化整个链路，未来希望三林崩瓜不仅能铺满上海市场，并且能通过盒马走出上海。”

除了三林崩瓜，还有更多的传统优良老品种，通过盒马的挖掘种植与销售，又重新回到了消费者的餐桌。最近，盒马在嘉定挂牌了“有机盒马村”，并推进“黄渡番茄”“嘉定白蒜”“嘉定白蚕豆”等特色老品种的种植与上市。此外，还上架销售了崇明人的儿时美味——崇明野茭白。盒马对于这些传统优良老品种的挖掘，不仅让上海市民吃上了儿时的美味，也帮助本地好货走向了广阔市场。